Recetas MacroSeny: Hamburguesas veganas de Azukis i el auténtico Kétchup

Hamburguesas veganas de Azukis y el auténtico Kétchup


Se pueden servir las hamburguesas en un plato con ensalada y verduras varias cocinadas como más te gusten. También, de vez en cuando, en panecillos ecológicos de...


Recetas MacroSeny: Sopa africana de boniatos y cacahuetes

Sopa africana de boniatos y cacahuetes


Los cacahuetes crudos se pueden tostar ligeramente en una sartén sin aceite, hasta que se vean dorados, retirar del fuego y colocarlos en un plato y condimentar con unas...


Recetas MacroSeny: Espaguetis de espelta con-salsa-de anacardos, pera y setas

Espaguetis de espelta con salsa de anacardos, pera y setas


Se puede sustituir los espaguetis de espelta por otro sin gluten, como los de de arroz integral y convertir este plato en apto para celíacos y intolerantes al gluten....


Recetas MacroSeny: Gachas de avena con plátano y maca

Gachas de avena con plátano y maca


Se pueden preparar las gachas la noche anterior y conservar en fresco para después calentarlas con un poco más de bebida vegetal y tomarlas para desayunar, en este caso...


Recetas MacroSeny: Batido de arandanos, porridge de avena y pera y lúcuma

Batido de arandanos, porridge de avena y pera y lúcuma


La Lúcuma es una fruta amazónica de origen peruano y se puede adquirir liofilizada y en polvo , sirve como endulzante natural. Es apto para las personas con diabetes...


Recetas MacroSeny: Muffins veganos de calabaza, semillas y especies

Muffins veganos de calabaza, semillas y especies


Para hacer el puré de calabaza, suelo utilizar la calabaza tipo violín o también llamada cacahuete, por su forma. La corto por la mitad, y luego en cuartos...


Recetas MacroSeny: Sopa aromática de coco y setas

Sopa aromatizada de coco y setas


Aunque el coco y sus derivados provengan de culturas gastronómicas diferentes a la nuestra, por su valor terapéutico y nutricional valen mucho la pena incluirlos en la...


Recetas MacroSeny: Pastitas de moniato y harina de coco

Pastitas dulces de boniato y harina de coco


Aunque se pueden ver como unas pastitas feas de boniato están deliciosas y además son excelentes alimentos prebióticos, la comida favorita de la fauna intestinal. ¡No...


Chai latte de calabaza


El chai latte de calabaza es una reconfortante bebida, ideal para las tardes frescas de otoño, aunque sirva como bebida para desayunar. Se puede hacer más cantidad y...


Recetas MacroSeny: Coca integral de cebolla, olivas y yogur de soja

Coca integral de cebolla, olivas y yogur de soja


Aunque debamos evitar consumir harinas por lo general, dependerá hacerlo más saludable, si tu condición lo permite y de modo esporádico, si la elaboramos, nosotros...


Recetas MacroSeny: Sorbete de castañas y cacao con sirope de chocolate casero

Sorbete de castañas y cacao con sirope de chocolate casero


Las castañas son alimentos muy saciantes que se deben tomar con moderación, siendo este sorbete poco inidicado para tomar como postre pero más bien para una merienda...


Receta: Crema de nabos y calabaza con nata agria de coco

Crema de nabos y calabaza con nata agria de coco


Esta crema aunque ligera conforma en si mismo un plato completo y equilibrado, donde están presentes todos los grupos de alimentos: carbohidratos, proteínas de origen...


Hummus con wakame, olivas y albahaca

Hummus con Wakame, olivas y abahaca


Servir en un bol y acompañar con crudités de zanahoria, de apio y tortitas. Se puede usar con entrante junto con las crudités y/o crackers de calidad, para preparar...


Tortilla de lentejas coral y arame

Tortilla de lentejas coral y arame


En una sartén, con un poco de aceite saltear la cebolla con una pizca de sal hasta que se ablande un poco. Añadir la alga arame hidratada y escurida y saltear un par de...


Smoothiebowl de amazake y cacao

Smoothie bowl: Amasake y cacao


Reitirar los plátanos del congelador y esperar a que se ablande un poco a temperatura ambiente. Batir el amasake con el cacao en polvo y los plátanos. Añadir un poco...


Curry de garbanzos con arroz integral thai macroseny por alf mota

Curry de garbanzos con arroz integral Thai


Plato reconfortante, con inspiración en la aromática cocina de la India y combinado con el delicioso arroz thai integral, que apenas cocido con agua y sal marina, ...


Receta: Panacotta de kuzu, almendras y frutas del bosque en MacroSeny

Panacotta de kuzu y almendras con frutos del bosque


Para la base: Galletas troceadas pequeñas (ecológicas, sin azúcar ni lácteos). Para la cobertura: compota de arándanos ecológica, sin azúcar añadido, frambuesas...


Receta: Pesto de kale con umeboshi en MacroSeny

Pesto vegano de kale y umeboshi


Acompañar esta ensaladilla con chucrut a parte de aportar bacterias probióticas tan importantes para el equilibrio intestinal, hará con que podamos asimilar mejor los...


Receta: Ensaladilla de cebada y espelta en MacroSeny

Ensaladilla de cebada, espelta chucrut y pesto


La cebada es una grano muy nutritivo y requiere remojo, de forma ideal de la manera como se indica en la receta y una cocción larga. Si no se dispone de una olla...


Receta: Crema de azukis y leche de coco con aceite de curcuma en MacroSeny

Crema de azukis con leche de coco y aceite cúrcuma


Esta crema está aún más deliciosa, si se toma templada o a temperatura ambiente. Se puede tomar como plato único. Las azukis ayudan a combatir la fatiga gracias a su...


Receta: Galletas de almendras y platano de MacroSeny

Galletas de almendras y plátano


1 - Pre-calentar el horno a 180-200ºC. Mezclar todos los ingredientes en un bol y amassar con las manos. 2 - Para hacer las galletas, coger un cuchara de sopa de la la...


Receta: Bote de Quinoa con garbanzos tostados de MacroSeny

Bote de Quinoa con garbanzos tostados


Esta ensalada es muy práctica para llevar la comida y tomar fuera de casa, sin que las hojas verdes frescas queden con un aspecto poco apetecible. Procura transportar el...


Receta: Bizcocho vegano de cacao y frutos rojos de MacroSeny

Bizcocho vegano de cacao y frutos rojos


Ideal para empezar el nuevo año con un buen desayuno a tope de antioxidantes. El propio nombre ya lo indica. Los antioxidantes, a modo grueso, son aquellas moléculas...


Receta: Roscón de avena y frutas de MacroSeny

Roscón de avena y frutas


La avena es un cereal  que cuenta con una buena aportación en minerales como el calcio, el hierro, el zinc y el silicio. Fortalece los huesos y ayuda a reparar los...


Receta: Turroncitos de piñones y gomasio de MacroSeny

Turroncitos de piñones y gomasio


Los turrones no necesitan presentaciones! Ya los conoces y no tienes porqué tenerles manía o reparos. Nuestros turroncitos  son dulces regalitos que te puedes hacer...


Receta: Bolitas de trigo sarraceno y setas con ‘Colynesa’ de MacroSeny

Bolitas de trigo sarraceno y setas con ‘Colynesa’


El trigo sarraceno es por excelencia  el cereal de Invierno, o mejor dicho el pseudo cereal, visto que no pertenece a la familia botánica de las gramíneas . Tiene...


Receta: Crema de remolacha, daikon y manzana de MacroSeny

Crema de remolacha, daikon y manzana


El Daikon es un nabo blanco y largo. Su nombre proviene de la unión de las palabras japonesas “dai” (largo) y “kon” (raíz). Es una fuente excelente de energía...


Recetas: Yogur de berenjena y lima de MacroSeny

Yogur de berenjena y lima


A finales del verano los huertos están llenos de alegría y de berenjenas. Las hay moradas, blancas y rayadas. Para elegir una buena berenjena aprieta suavemente con un...


Recetas: Helado vegano Fantasía de remolacha de MacroSeny

Helado vegano Fantasía de remolacha


La remolacha  destaca por su contenido en hierro. Es muy apropiada en la dieta de las embarazadas gracias a su contenido en ácido fólico: Una vitamina (B9)...


Receta: Chips de salsifí con confitura de sandía y tekka de MacroSeny

Chips de salsifí con confitura de sandía y tekka


La suma de los diversos ingredientes que hemos utilizado para realizar este plato así como los métodos culinarios empleados lo convierte, tal y como se diría en...


Recetas: Alcachofas al horno con salsa de miso, limón y ajo negro de MacroSeny

Alcachofas al horno con salsa de miso, limón y ajo negro


Cualquier excusa es buena para compartir una buena salsa y la de hoy han sido las ultimas alcachofas de la temporada que estamos metiendo al horno. Y ya sabemos que la...


Receta: Cookies de Avena y Arándanos de MacroSeny

Cookies de Avena y Arándanos


Nos encanta las “cookies” y las nuestras las puede aceptar sin recelos. En la "Guía para ganar tiempo por la mañana y disfrutar del desayuno", recomendamos al...


Recetas: Bananas ‘Pop Up’ con sarraceno vital & frutos rojos de MacroSeny

Bananas ‘Pop Up’ con sarraceno vital & frutos rojos


Es tiempo de disfrutar de unos días en familia y con la canalla y os proponemos a realizar un POP UP ( eventos efímeros o ventana emergente ) en vuestra propia...


Receta: Tempeh estofado con mochi i picles de MacroSeny

Tempeh estofado con mochi i picles


El tempeh de origen indonesio es un fermentado de los granos de soja. Actualmente se encuentra en el mercado tempeh de garbanzos y/o condimentados con algas, tamari,...


Receta: Pastel de Bulgur dulce con compota de albaricoques de MacroSeny

Pastel de Bulgur dulce con compota de albaricoques


El Bulgur es muy utilizado en medio oriente y en Africa de norte. Es trigo partido, primero lo cuecen después proceden al secado (de forma tradicional al sol) y...


Receta: Lentejas con aguacate, menta y wakame de MacroSeny

Lentejas con aguacate, menta y wakame


Receta ligera pero muy nutritiva y ideal para estos días de calor en que te alejas de los fogones pero no quieres prescindir de una comida simples y sabrosa. En menos de...


Receta: Frapé Inka de café de cereales y plátano helado de MacroSeny

Frapé Inka de café de cereales y plátano helado


Deliciosa bebida fresquita para tomar una tarde calurosa a la sombra. El café de cereales INKA no contiene cafeína  y por lo tanto no resulta excitante. La mezcla...


Receta: Paté de semillas de girasol con tekka y rabanitos macerados con umeboshi de MacroSeny

Paté de semillas de girasol con tekka y rabanitos macerados con umeboshi


Dos recetas en una ! Un delicioso paté de semillas de girasol con sus hierbas frescas para realizar unos canapés que se pueden servir como entrante, tentempié o para...


Receta: Basmátic a la curcuma con pickles y rúcula de MacroSeny

Basmátic a la curcuma con pickles y rúcula


Dado que todos los carbohidratos acidifican en mayor o menor grado, lo más importante será masticar muy bien para equilibrar su efecto acidificante con la saliva, que...


Receta: Sopa Kimpira con Azukis, Shiitakes y Hijiki de MacroSeny

Sopa Kimpira con Azukis, Shiitakes y Hijiki


El termino ‘Kimpira’, en japonés significa algo como ‘paz dorada’. Hace alusión a un tipo de corte de las verduras de raíz  (juliana gruesa) combinado con un...


Receta:: Caldo de miso ligero para el verano de MacroSeny

Caldo de miso ligero para el verano


Se recomienda tomar caldos de miso durante todo el año, sobretodo en fase de transición dietética: De una dieta muy rica en alimentos de origen animal y comidas...


Receta: Zoodles macerados con tahín y umeboshi & Tofú al curry de MacroSeny

Zoodles macerados con tahín y umeboshi & Tofú al curry


Una vez descubres los zoodles no marcha atrás! Ya solo quieres disfrutar, siempre que quieras y sin reparos,  de deliciosos platos de supuestos espaguetis sin harinas...


Crema de frijoles negros en Macroseny

Crema de Alubias Negras y Chirivía 


Hay tantas maneras de cocinar las legumbres y sin duda las cremas calientes son ideales para los menús de Invierno. 


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